Finishing

Finishing ist die Einlagerung des Whisky's in Fässer, in denen vorher andere Spirituosen eingelagert waren.

Die enthaltenen Rückstände verbinden sich mit dem Destillat und ergeben zusätzliche Geschmacksnoten. In dieses Fässern können noch einige Liter der ursprünglichen Lagerung enthalten sein. Typische Fässer zum Finishing sind Sherry,- Cognac,- Bordeaux- und Bourbonfässer. Die dadurch entstandenen Geschmacksnoten können überwältigend sein.