Auf Basis des Pitu stellt die Destillerie Engarrarfamento Pitu ihren Pitu Especial her. Der Zuckerrohrbrand wird aus den Besten Rohstoffen produzieret. Nachdem der Rohrzucker gepresst wurde, wird der daraus gewonnene Saft mit einer speziellen Hefe vermengt und vergoren. Nun wird dieser im Gegensatz zum farblosen Pitu für mindestens 1 Jahr in Eichenholzfässern gelagert. Hieraus resultiert seine goldbraune Farbgebung, sowie sein aromatischer Geschmack. Nach der Lagerung wird er in eine 0,5 l Flasche gefüllt, diese weist, wie alle Pitu Sorten auch, den Hummer auf dem Label aus. Beim Öffnen der Flasche nimmt die Nase einen leichten Süßen Geruch war, dieser wird von einem leichten Zimtaroma begleitet. Durch die lange Lagerung in Eichenholzfässern entsteht im Geschmack ein angenehmer holziger Abgang. Durch sein stark holziges Aroma lässt sich der Pitu Especial sehr gut Pur oder auf Eis genießen. Selbstverständlich kann er auch als starke Basis in Cocktails verarbeitet werden. Er Unterscheidet sich auch im Alkoholgehalt zum klaren Pitu, seiner liegt bei 41 %.