Im Ort Vitoria de Santo Antao Destilliert die Destillerie Engarrarfamento Pitu. Der wohl bekannteste Zuckerrohrschnaps, der Pitu, wird hier produziert. Hierzu werden feinste Rohstoffe genutzt. Es wird nur frisch geernteter Rohrzucker gepresst, der daraus resultierende Saft wird mit Hefe gemixt und im Anschluss vergoren. Zum Ruhen wird er für einige Wochen in Holzfässern gelagert, bis er dann in seine 0,7 l Flasche mit dem Hummer abgefüllt wird. Der Hummer garantiert die Wiedererkennung. Im Geschmack überzeugt er durch Kraft, Fruchtigkeit und Noten vom Zuckerrohr. Im Pitu Starter-Set enthalten sind:

Eine 0,7 Liter-Flasche Cachaca Pitu, dazu ein formschönes Glas mit dem weltbekannten Hummer, ein Paket Rohrzucker, zum Zerdrücken der Limetten ein Stössel, ein Zuckerdosierlöffel, sowie 14 Strohhalme.