Weinbeschreibung
Der Merlot zeigt im Glas ein intensives Purpur mit granatrontem Teint. Im Bouquet verbinden sich rote Frucht– und Kirscharomen mit reiferen von Heidel- und Brombeere. Nach einiger Zeit entwickelt der Wein einen Hauch von feiner milder Würze. Im Mund werden die Aromen des Bouquets erneut aufgenommen und von seidigen aber strukturierten Tanninen unterstützt. Im Abgang präsentiert sich der Wein sehr langlebig mit einem weichen Kern.

Ausbau
Die Trauben werden selektiv gelesen und bei einer Temperatur von 25-30°C 6 Tage lang vergoren. Danach werden die Trauben weitere 15 Tage mazeriert. Somit gelangen wichtige Aromen und die Farbstoffe aus der Beerenhaut und dem Fruchtfleisch. Anschließend wird der Most schonend gepresst und für den biologischen Säureabbau in Edelstahltanks geleitet.

Das Weingut
Bis in das 18. Jahrhundert reichen die Wurzeln der Winzer- und Bankiersfamilie Rothschild zurück. 1995 entschloss sich die Baronne de Philippine de Rothschild, nachdem sie im Languedoc-Roussillon die perfekten Gegebenheiten dafür fand, reinsortige Weine zu produzieren. Hierbei sollte der einzigartige typische Charakter jeder einzelnen Rebsorte herausgearbeitet werden. So entstand die „Le Cépages“- Line, das französische Wort für Rebsorten. Die Rot-  und Weißweine dieser Linie sind modern, unkompliziert und charaktervoll