Weinbeschreibung

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem Intensiven, glänzenden Pink. Das Bouquet fasziniert durch Aromen von gereiften roten Beeren, Himbeeren und Johannisbeeren. Am Gaumen Weich und vollmundig mit einem Angenehmen Spiel zwischen Frucht und feiner Säure. Im Abgang blumig frisch sowie lebendig.

Ausbau

Hergestellt nach dem traditionellen Saignée-Verfahren verbleibt der Traubenmost 12 bis 24 Stunden auf der Maische, um dem Wein Tannine, saftige Aromen sowie ansprechende Farbstoffe zu verleihen. Im Anschluss wird der Most von der Maische getrennt. Dieses Verfahren wird von den Franzosen mit dem Begriff „saigner“, zu Deutsch „bluten“, umschrieben. Parallel wird ein kleiner Anteil der Trauben sofort gepresst mit etwa dreiviertel des Saignée-Weines verschnitten und vier Monate nach der Assemblage auf die Flasche gezogen.

Das Weingut

Bis in das 18. Jahrhundert reichen die Anfänge des Weinbaus der Bankiersfamilie Rothschild zurück. Die beispiellose Erfolgsgeschichte begann im Jahre 1922. Zu diesem Zeitpunkt übernahm der damals 20jährige Baron Philippe de Rothschild die Leitung vom Château Mouton Rothschild Innerhalb kürzester Zeit machte er das traditionsreiche Weingut zu einem der bedeutendsten Châteaux der Welt. Zu seinen größten Erfolgen zählt die Kreation des Mouton Cadet- in Anlehnung an den Begriff „Cadet“ („der Jüngste“), da der Baron Philippe de Rothschild selbst der Jüngste unter 3 Geschwistern war.