Charakteristik

Dieser Prosecco brilliert mit einer hellgelben Farbe, zeigt eine langanhaltende Perlage und charakteristisch fruchtige Aromen. Am Gaumen überzeugt der Schaumwein mit weichen und angenehmen Noten.

Ausbau

Hergestellt wird der Canella Prosecco nach der Charmat-Methode. Die erste und zweite Gärung findet im Edelstahl-Drucktank statt. Die Gärung verläuft relativ langsam (bis zu drei Monaten) um ein optimales Ergebnis im Bukett und der Perlage zu erhalten.

Das Weingut

1947 von Luciano Canella gegründet, hat sich die Casa Vinicola Canella zum Ziel gesetzt, die Gastronomie um die Lagunenstadt Venedig mit regionaltypischen Weinen und vor allem Schaumweinen zu versorgen. Bald schon stellten sich, dank der Qualität der Produkte, überregionale und internationale Erfolge ein. Legendär ist die Zusammenarbeit mit Harry’s Bar in Venedig, deren Cocktailklassiker Bellini Canella auf Flaschen füllen ließ und zu einem Welterfolg machte. Edle Schaumweine blieben aber stets die Basis des Geschäfts, das heute seine Kinder Nicoletta, Alessandra, Monica und Lorenzo fortführen.