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Bier

Biere

Das Bier wurde geschichtlich betrachtet erstmalig im heutigen Irak erwähnt in Mesopotamien. Die Zutaten waren jedoch andere als heutzutage. Man verwendet zur Herstellung von Bier Wasser, Hopfen und Malz. Das Malz wird dabei aus geschroteter Gerste gewonnen. Beim Brauprozess wird das Wasser auf ca. 60° C erwärmt  und das geschrotete Malz hinzugegeben. Die Maische wird nun weiter erhitzt auf ca. 75 ° C. Dabei entsteht Malzzucker. Nach dem Kochen wird die Anstellwürze, so nennt man das Bier zu diesem Zeitpunkt auf Gärtemperatur gekühlt und je nach Biersorte mit der entsprechenden Hefekultur versehen. Die Hefe sorgt für die Bildung von Kohlensäute und den Alkoholanteil. Das Bier muss nun noch nachgären und wird dann nach etwa 4 -6 Wochen in Flaschen oder Dosen abgefüllt.

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