Tequila

Der Tequila ist eine in zweifacher Destillation hergestellte Spirituose, die ausschließlich aus der blauen Weberagave gewonnen wird. Nach der Ernte werden die Agaven gegart. Durch die Garung wird der Zucker in Monosaccharide umgewandelt. Danach wird aus den gegarten Agaven ein Sirup hergestellt durch das Pressen der Pflanzenmasse.  Der Zucker wird während der anschließenden Destillation in Alkohol umgewandelt. Ein Tequila hat gewöhnlich zwischen 38% - 40% Vol..  Tequila wurde ursprünglich von den Spaniern hergestellt und nach der Kolonialzeit von den Mexikanern selbst gebrannt. Seinen Namen hat der Tequila von der mexikanische Tequila erhalten. Es gibt mittlerweile über 120 Tequilahersteller mit weit über 750 verschiedenen Sorten.