Tennessee

Tennessee ist ein amerikanischer Bundestaat und ist wie Kentucky zum größten Teil für die Whiskeyproduktion in Amerika verantwortlich. Ähnlich wie der Bourbon Whiskey, muss auch der Tennessee Whiskey zu 51 % aus Mais hergestellt sein. Pro Liter Whiskey benötigt man dabei gerade einmal gut 4 kg Mais. So wie der Maisanteil begrenzt ist, muss Tennessee Whiskey zusätzlich aus mindestens 20% Gerste, Roggen oder Weizen bestehen. Der Whiskey aus Tennessee hat gegenüber anderen Whiskey's eine große Besonderheit. Er wird vor Abfüllung ins Fass über Holzkohle gefiltert. Die Holzkohle wird aus Zuckerahorn hergestellt. Durch die Filtrierung verliert er einerseits einen Teil der eigenen Geschmackstoffe, nimmt aber gleichzeitig Geschmacksstoffe aus der Holzkohle auf und wird sehr mild.