Marmelade

ist ein traditioneller Brotaufstrich bei dem man die Früchte mit Zucker einkocht. Marmelade enthält im Gegensatz zur Konfitüre keine Fruchtstückchen.

Nach der Einkochung wird der heiße Fruchtbrei in Gläser abgefüllt und diese werden auf den Kopf gestellt. Dadurch entwickelt sich auf natürliche Weise ein Anpressdruck, der für die Konservierung sorgt.