Wenn ein Whisky oder Destillat über viele Jahre in einem Fass lagert, so verliert er über die Jahre hinweg schleichend seinen Alkoholanteil. Dieser Schwund wird auch als Engelschwund bezeichnet. Dabei verdunstet der Alkohol. Daher hat...

ist ein Behältnis, in dem das Destillat für einen bestimmten Zeitraum nachreifen kann. Man unterscheidet hierbei aber zwischen dem Barrel für die Erdölproduktion und dem Barrel für die Lagerung von Spirituosen. Das...

bezeichnet man den unverdünnten abgefüllten Whisky, siehe Cask Strength. Die Fassstärke wird von vielen Faktoren beeinflusst. Der Alkoholgehalt der Fassstärke liegt in der Regel zwischen 50 % - 65 % Vol. Das sind im Einzelnen:...

Finishing ist die Einlagerung des Whisky's in Fässer, in denen vorher andere Spirituosen eingelagert waren. Die enthaltenen Rückstände verbinden sich mit dem Destillat und ergeben zusätzliche Geschmacksnoten. In dieses...

Gin ist eine meist farblos hergestellte Spirituose, die aus Getreide oder Melasse (Zuckersirup) gewonnen wird. Den typischen Geschmack erhält der Gin durch die Zugabe von Wacholder (einem Zypressengewächs) oder auch anderen...

Grain Whisky wird im Gegensatz zu Malt nicht aus reiner Gerste produziert, sondern aus verschiedensten Getreidesorten. Destilliert wird er dann in sogenannten Patent Stills, die ein kontinuierliches Brennen des Destillats ermöglichen. Durch...

Der Grappa ist ein italienisches Nationalgetränk und wird aus dem vergorenen Traubentrester hergestellt. Trester sind die festen Rückstände, die beim Pressen der Weintrauben übrig bleiben. Diese Rückstände werden dann...

Die Herkunft des Whisky´s ist bis heute nicht geklärt. Sowohl die Iren als auch die Schotten beanspruchen die Whiskyherstellung für sich. Anscheidend haben die Völker voneinander abgeschaut, denn die Herstellung unterscheidet...

Das Brennen von Whisky verläuft in 4 Abschnitten, die je nach Sorte des Destillats varieren können. 1. Das Mälzen Die Gerste wird dabei mit Wasser angefeuchtet und somit wird durch kontrolliertes Keimen aus Getreide Malz...

In den schottischen Highlands wird ein Großteil des Whisky`s gebrannt. Das liegt daran, dass hier der Torfgehalt und die Qualität des Wassers besonders gut sind. Die Highlands werden dabei noch einmal unterteilt in Eastern,-...

Dies sind die zwei schottischen Inselgruppen westlich und nördlich der Highlands. Das sind im Einzelnen Orkney (nordöstlich der Highlands), Hebrides (westlich der Highlands), Jura, Skye, Mull, Skye. Die bekanntesten Whiskies der...

Islay ist wie der Name schon sagt eine ca. 35,8 km2 große Insel im Südwesten Schottlands. Der größte Ort von Islay ist Bowmore. Weitere Ortschaften sind Port Charlotte, Port Ellen und Port Askaig. Diese Orte sind auch...

nennt man den Behälter, in dem die Früchte (Trauben, Äpfel, Birnen u.s.w.) zu Fruchtsaft gepresst werden. Früher geschah das noch manuell (per Fuss), durch zerstampfen. Heute werden die Früchte maschinell ausgepresst.

Beim Kornbrand oder der im deutschen Sprachgebrauch auch Korn genannten klaren Spirituose, ist der Herstellungsprozess identisch mit dem des Wodka's. Der Unterschied liegt beim filtern des Destillat's. So wird der Korn lediglich nicht...

Die Kühlfilterung (Chill-filtered) wird heut zu Tage bei vielen Whiskyherstellern nicht mehr durchgeführt. Bei der Filterung wird der Whisky auf 5 ° Celsius abgekühlt, sodass die restlichen Fette und Schwebstoffe beginnen zu...

Beim Likör handelt es sich um eine Spirituose, die einen enorm hohen Zuckergehalt vorweisen muss, nämlich mindestens 100 Gramm Invertzucker pro Liter. Es gibt schwache Liköre, die einen Alkoholanteil von nur 12 % haben, jeoch liegt...

  Die Lowlands sind das dicht besiedeltste Gebiet in Schottland. Hier sind auch die großen Städte wie z.B. Edinburgh, Glasgow und Stirling. Die bekanntesten Destillen der Lowlands sind Auchentoshan und Bladnoch.

Malz heißt auf englisch Malt und somit ist Malt übersetzt einfach das Wort für Malz. Daher stammt auch die Namensgebung Single Malt oder Malt Whisky. Dabei wird das Getreide (Roggen, Mais, Gerste, Weizen, Dinkel o.a.) unter Zugabe...

ist ein traditioneller Brotaufstrich bei dem man die Früchte mit Zucker einkocht. Marmelade enthält im Gegensatz zur Konfitüre keine Fruchtstückchen. Nach der Einkochung wird der heiße Fruchtbrei in Gläser...

Einige wenige Champagner Hersteller nutzen nach wie vor noch den Natorkorken, denn nur dieser erlaubt einen dosierten Sauerstoffaustausch, der für die Aromabildung von großer Bedeutung ist. Die natürlichen Eigenschaften und...