Rohrzucker, der wichtigste Bestandteil der Cachaca wird in den  brasilianischen Bergen von Sao Fidelis angebaut. Diese liegen auf einer Höhe von 800 m über dem Meeresspiegel, am Fluss Paraiba. Dieses Anbaugebiet steht für die Beste Qualität. Von genau hier bezieht die Destillerie Fazenda Soledade Ihre wichtigste Zutat ihres Cachaca Canario. Das angewandte destillationsverfahren ist das Pot-Still verfahren, welches in Kupferkesseln durchgeführt wird. Die Mischung aus Würze und Nuancen von Zuckerrohr, sowie die Harmonie aus Milde und Reine zeichnen diesen Zuckerrohrbrand aus. Er wird als 1 Liter Flasche angeboten. 

Er eignet sich zum puren Verzehr, sowie zum Mixen von Cocktails.