Der Appleton Estate Extra ist ein 21 Jahre alter im Eichenfass gelagerter Rum, der keine Wünsche offen lässt. So versprüht er in der Nase einen blumigen Duft, der zu einem einzigartigen nussigen Aroma entwickelt, mit Anklängen von Vanille, Orangenschale und Kakao. Geschmacklich erinnert er stark an gebrannte Mandeln und vor allem kommt der Geschmack von Melasse und Eiche. Er hat einen langen, trockenen Abgang.